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白菜は固い芯は除き洗ったら葉は5㎝ほどのザク切りに、白い芯の所は更にたてに1㎝幅程度に切ります。シメジは房をほぐします
白ネギは洗って1㎝ほどの斜め切りにします。
深めの鍋を火にかけたら胡麻油を入れ、中火で材料の野菜を炒めます。
全体をザッと炒めたら分量の水を注ぎ、鶏ガラスープを入れてひと煮たちさせます。
煮たってきたらカニカマを裂きながら入れ、更に牛乳を加え、再び煮たってきたらルーを割り入れ弱火で3分ほど煮込みます。
ルーが溶けたら味見をし、塩コショウをして出来上がりです。