アジのゴマ焼き☆サンマでも♪子供も喜ぶ♡

鯵は鱗とゼイゴを取り、三枚に下ろし、腹骨を取る。
秋刀魚の場合は三つ切り程度の大きさが食べやすい。

ボウルに水と塩を入れて軽く溶かし、それで鯵を洗ったら、塩水は捨てる。面倒な時は酒で洗っても可。（臭み取りです。）

バットに酒、醤油、生姜を入れて混ぜ、2の鯵を浸す。
お弁当などの時は10分ほど漬けておくとしっかり味が付く。

3の残った調味料を1/3程度だけ残して捨て、それに4の鯵を湿らせる程度にくぐらせ、4で空になったバットに置いていく。

小麦粉のラップはこぼれないように包んで捨て、ゴマの用意。

ゴマをバットの鯵にかけて、両面につけていく。
ここで湿った小麦粉がつなぎの役目を果たしてくれる。

皮側はゴマが剥がれやすいので、上にして焼いていく。
熱した油に置いていき、ゴマがカリッと焼けてきたらひっくり返す。

両面をカリッと焼いたら、キッチンペーパーを敷いた皿の上に置いて油を切って出来上がり。

鯵を洗う→酒醤油に浸す工程をそのまま一つのボウルorバットでやり、小麦粉→ゴマを台にラップでやると洗い物少ないです。