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*迎春* 風味豊かな金ごま田つくり

*迎春* 風味豊かな金ごま田つくりの画像

Description

お正月に風味豊かな〝金”ごまたっぷりの田作りで、幸先の良いスタートを♪

材料 （作りやすい分量）

食べる小魚
30ｇ
みりん
大さじ1.5
砂糖
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
山城屋　京いりごま（金ごま100％）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    食べる小魚を、弱火で乾煎りする。焦げないように気を付けつつポキッと折れるくらいまで香ばしく炒る。

  2. 2

    写真

    ざるにあげて、ふるう。

  3. 3

    写真

    小さめのフライパンに、調味料を合わせておいたものを入れ、泡が小さくなりトロリとするまで煮詰める。

  4. 4

    写真

    ②を加え、サッと煮からめる。

  5. 5

    写真

    油を薄く塗ったバットに広げます。

  6. 6

    写真

    ごまをふったらできあがり。

  7. 7

    写真

    ごまをたっぷりかけると美味しいです！

  8. 8

    写真

    この商品を使いました。

コツ・ポイント

この分量で作る場合、フライパンは小さめのものを使うと作りやすいです。（今回は卵焼き用のフライパンを使いました。）

金ごまの他に、七味や青のり、ナッツや煎り大豆などを加えても美味しく召し上がれます。

このレシピの生い立ち

田作りは文字通り「田を作る」ことに由来します。昔は田植え肥料に乾燥したイワシが使われていたことから「田作り」と呼ばれるようになったそうです。お正月のおせち料理に入れられるようになったのは田作りを食べて豊作を祈願したことに由来しているそうです
レシピID : 4227877 公開日 : 16/12/13 更新日 : 18/12/29

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今日の献立・山城屋
*迎春* 風味豊かな金ごま田つくり
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