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大根は2cmの厚さに切り皮をむきます。鍋に大根がかぶるぐらいの水を入れて20〜30分下茹でする。
アク抜きこんにゃくを使いました。こんにゃくは適当な厚さに切りねじります。切り飾りはお好までお願いします。
別の鍋で 豚バラ肉を湯がいてアクを取りお湯から出しておく。
下茹でした大根を鍋に敷き詰める。こんにゃくを入れ、出汁を入れる。出汁を沸騰させてから調味料を入れる。
調味料を入れたら弱火にして、豚バラ肉を入れる。落し蓋をして90分弱火で煮る。落し蓋はアルミ箔を丸く敷いてもいいです。
途中、水分、味など調整して下さい。弱火も微調整しながらお願いします。
つくれぽありがとうございます(^^)とっても美味しそうです♡