◎圧力鍋でやわらか♪豚肉のトマト煮

豚肉は大きめに切り、塩コショウをもみこんでおく。
玉ねぎは大きめのくし型切り、人参も大きめのいちょう切りにする。
にんにくはみじん切りにしておく。
ブロッコリーは適当な大きさに切ってゆでておく。

圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒め、豚肉を入れて、焼き色をつける。
玉ねぎと人参を入れ、●を全て入れて、蓋をし、加圧する。

圧がかかったら、弱火で20分加熱。
自然に圧が抜けるのを待って、ブロッコリーを加え、塩、ミックスペッパーで味を整える。
蓋を開けた状態で、さらに3分ほど煮て出来上がり。