根菜ポトフ

椎茸は1/4にカット。コンニャクは角切り。ゴボウは包丁の峰で皮をそぎ、乱切りにし、水にさらす。人参、タケノコも乱切り。

弱火でオリーブオイルを熱したフライパンでニンニクみじん切りを炒め、香ばしくなったら、１を投入する。

２がほんのりしたら、水、白ワイン、コンソメ、ローリエを入れ、蓋をして弱火で最低３０分は煮込む。