素材の甘み堪能。ノンシュガーアップルパイ

1. 1

   【りんごの葛煮を作る】
   鍋にいちょう切りにしたリンゴとレーズンを入れ、塩をまんべんなくまぶす（両手で全体を混ぜる様に）。

2. 2

   

   ラム酒とシナモンをふり、好みでメープルシロップを入れ、そのまま１０分ほど置いてリンゴから水分を引き出す。

3. 3

   鍋を中火にかけ、煮立ったら火を弱めてフタをし、りんごがくったりと柔らかくなるまで１０分ほど蒸し煮にする。

4. 4

   

   水けが多い場合は、少し煮詰めて水分をとばす。
   リンゴが柔らかくなったら水溶き葛粉をまわし入れ、全体にとろみをつけて完成。

5. 5

   

   パイに詰めずに、これだけで食べても濃厚で激ウマなのです。
   「ほんとにノンシュガーなの？！」って、贈り物にも喜ばれます。

6. 6

   【パイ生地を作る】
   ボウルに粉類と塩を入れ、混ぜる。

7. 7

   

   そこに油を入れ、フォークで混ぜながら粉をぽろぽろのそぼろ状にする。（ココナッ油やバターを使う場合は、刻みながら混ぜる。）

8. 8

   

   水を加えて練らないように手でまとめる。
   

9. 9

   

   手で平らに伸ばしたら二つ折にし、また伸ばして二つ折を3～4回繰り返す。これでサクサク感が生まれます（画像は全粒粉入り）。

10. 10

    

    生地を2等分してラップをし、冷蔵庫で20分ほど冷やす。

11. 11

    

    ラップを広げ、麺棒に粉をまぶし、生地を１個つづ伸ばす。
    １枚はパイ皿に敷く（ラップごと裏返して型にのせると楽に敷ける）。

12. 12

    【パイを仕上げる】
    りんごの葛煮が完全に冷めたら、
    パイ生地にすべて流し入れる（山になるぐらいたっぷりと詰めて）。

13. 13

    

    上からもう１枚のパイ生地をかぶせ、伸ばしながら端を合わせたら、
    焼き途中に生地が開かないようにフォークで端をくっつける。

14. 14

    

    生地のてっぺんにナイフで切り目を入れて空気穴を作る。
    上にかぶせる生地は、編み目状にしてもよいです。

15. 15

    

    200度に予熱したオーブンで10分、180度に下げて２０〜３０分焼く。
    生地が色づき、良い香りがしてきたら焼き上がり。

16. 16

    

    全粒粉で作るとこんな感じ。
    焼きたてをいただきましょう！
    冷めたものを食べる場合は、トースターで温め直して食べて下さい。

17. 17

    

    焼きたてにバニラアイスを添えても美味。アメリカンタイプの塩味のパイ生地なので、かなり食べ応えあり。朝食にもぴったりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち