おいしく軽塩◎ブロッコリーの昆布マヨ和え

Name: おいしく軽塩◎ブロッコリーの昆布マヨ和え
Yield: ２人分
Ingredients: ブロッコリー（1/4株） ７５ｇ; ニンジン １０ｇ; キュウリ（1/4本） ２５ｇ; ★塩（ひとつまみ） １ｇ; ☆塩昆布 １ｇ; ☆マヨネーズ 大さじ１; ☆コショウ 少々

Description

■この料理は〈副菜〉
■昆布のうま味を上手にいかして、マヨネーズの量を減らそう！でも塩昆布の使いすぎには要注意!!　

渋川市

材料（２人分）

ブロッコリー（1/4株）

７５ｇ

ニンジン

１０ｇ

キュウリ（1/4本）

２５ｇ

★塩（ひとつまみ）

１ｇ

☆塩昆布

１ｇ

☆マヨネーズ

大さじ１

☆コショウ

少々

作り方

1

　ブロッコリーは小房に分ける。
　ブロッコリーの茎とニンジンは皮をむいて３cm長さの短冊切りにする。
2

　①の野菜は、塩（分量外・水の１％）を加えた熱湯でサッとゆで、ザルにあけて水気を切って冷ましておく。
3

　キュウリは５mm厚さの輪切りにし、★を振ってしんなりしたら水気を絞る。
4

　ボウルに☆を混ぜ合わせる。
5

　食べる直前に④のソースで、②と③の野菜をあえる。

コツ・ポイント

【食育ワンポイント】
　ブロッコリーの濃い緑色の部分は、つぼみです。それ以外の茎の部分は捨ててしまいがちですが、甘みが強く、食物繊維も多いので、捨てずに美味しく食べたいですね。
〈この料理で食べられる野菜の量は１人約60g〉

このレシピの生い立ち

■｢男性のいきいき料理教室｣使用メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H29年１月１日号掲載

レシピID : 4244532 公開日 : 17/01/04 更新日 : 17/02/09

このレシピの作者

渋川市

　日本そして群馬県のほぼ中央部「日本のまんなか」渋川市から、知って得する食育情報や渋川市産食材の魅力をお届けします。
　あなたの健康的な「食」の参考に、ぜひご利用ください！
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　「日本のまんなか水と緑といで湯の街渋川市」
　　　渋川市ホームページ → http://www.city.shibukawa.lg.jp/

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