メンチカツ天ぷら衣でジューシー

玉ねぎをみじん切りにしてレンジで2分チンしてからコンソメを砕いたものを加えパン粉牛乳を混ぜる。

ポリ袋に挽き肉と1と塩こしょうを加えて空気を抜いて外側から揉んで良く混ぜ合わせる。

ビニールの片方を切って8等分に絞り出して手で丸める。

パン粉が付いたら優しく平らにつぶして形を整え油を熱したフライパンに4個並べる。
中火で焼き目が付いたらひっくり返す。

弱火にして蓋をして5分揚げ焼きにする。時々蓋を垂直に持ち上げて水滴を流しで落とす。最後に中火にしてからっと揚げる。

残りの4個も同様にしたら完成です。
お好みでソースをかけて食べて下さい。