QC・ボンゴレロッソ
れもん37
作り方
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1
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小ソースパンに浄水を入れIR保温50°にし、アサリを10〜20分入れ、砂抜きをする。
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2
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時間が経ったらザルに出し、サッと浄水で洗う。
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3
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にんにくはみじん切りにする。
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5
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ウォックに浄水を入れ、IR8でスタート。
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6
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沸騰したら、エサンテ(大1)とニンニク、パスタを入れる。
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7
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軽く箸で混ぜたら、蓋をしてIR3で7分。
7分経ったら、パスタをザルにあげる。
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8
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そのままウォックに残った汁にアサリを入れ、蓋をしてIR8でスタート。
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9
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１〜２個のアサリの口が開いたら、上下をひっくり返して、アサリ→A→パスタソース→茹でたパスタの順に入れて蓋をする。
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10
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カタカタしたら蓋を開け、全体を混ぜ、エサンテ(大3)と白だし、こしょうを入れて完成。
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11
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あっさり味が好きな人は、白だしとこしょうは入れなくてOK！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
パスタが好きで、よくアサリを買う機会が多いので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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れもん37
