私の神配合(☆∀☆)ミルクソフトフランス
Description
myフォルダ登録者数65名以上ありがとうございます！私好みの絶妙な甘さのクリームとソフトフランスパンの融合です☆
☆akipoon☆
材料
（8本分）
220g
メゾンカイザートラディショナル(中力粉)
100g
フェルミパン(ドライイースト)
5g
砂糖
10g
塩
5g
200ml
☆グラニュー糖
20g
☆バター
80g
30g
作り方
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1
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☆のバターを常温で柔らかくなるように冷蔵庫から出しておく。
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2
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ホームベーカリーに☆以外の材料を全部入れ、スタートして一時発酵まで済ませる。
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3
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生地を8等分に分けて丸め、15分ベンチタイムをとる。
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4
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生地を楕円形に伸ばし、左右を内側に折る。
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5
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左右を重ね合わせ、しっかり綴じる。
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6
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25センチくらいの長さまで伸ばす。
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7
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オーブンのスチーム発酵機能30度で40分程、二次発酵。(生地が1.5倍位の大きさになればOK)
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8
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☆のバターを白っぽくなるまで混ぜ、グラニュー糖を混ぜ合わせ、練乳を入れ混ぜる。
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9
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粉を降りクープを入れる。
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10
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オーブンを220度で余熱し、210度に下げて15分焼成する。
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11
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焼き上がったら網に置いて冷ます。
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12
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パンが冷めたらクリームを塗って完成☆(クリームはジップロックに入れて先端をハサミで切ると絞り袋として使えます)
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コツ・ポイント
クープを入れる際は思い切り！
このレシピの生い立ち
ミルクフランスが好きなので自分好みのレシピを作りました
☆akipoon☆
