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ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンなどでこそげ取ってから3ミリの小口切りにする。白ネギは一口大の斜め切りに、戻した干し椎茸は太めのスライスにする。
ボールに牛肉と【下味】を加えてもみ込む。【合わせ調味料】を合わせておく。
2の牛肉に小麦粉(分量外)をまぶし、フライパンで両面を焼いて取り出しておく。
3のフライパンにごま油を熱して生姜と白ネギを炒める。香りがたってきたらゴーヤと椎茸を加えしんなりするまで炒める。
4に3を加えて【合わせ調味料】を加え味を絡ませる。
ありがとう♪ご飯に絡んでておいしそう!