ナッツ大入りドライフルーツケーキ

バター、卵は室温に戻しておく

バターは室温でも溶けないので湯せんして溶かす。

私は、手動の代わりにbamix（混ぜ器）を使います。（手動まぜも当然可ですが、面倒）

bamixで使う歯はこれが経験上ベスト。円形で平らな形状。何故これがベストなのかは謎。

バターに砂糖を加えへらで混ぜる

（一般）卵を混ぜ器でまぜながら加えていく。教科書的には小さじ１ぐらい加えていく。いっぺんに加えると分離する。

ナッツ類はトースターで4分ほど焦げない程度にローストし、3mm角程度に切っておく。

ナッツ類は高いので、100均のダイソーで売っている、食塩無アーモンド、食塩無くるみを好きな量(1袋108円)を加えても可

酒漬けドライフルーツは市販の写真のようなものを使う。なければ手作りも可。干しぶどうだけでも可

バターに卵を加えたペーストに薄力粉、ナッツ、酒漬けドライフルーツを切るようにへらでまぜる。
混ぜすぎないように。

使った型はこれ。ダイソーでMサイズ4枚入り108円。アルミ製。
おおよそサイズ：19cm*10cm*5cm

Mサイズの型2個に同程度づつ入れる。最後にナッツを少しとっておいたものを、トッピングする。

オーブンを予熱して、170℃で35分焼く。

焼き上がり直後

メジャーなマイヤーズラムは高いので、安いブランデーでも可。

ビニール袋等ですぐに密封する。密封しないでおいておくと、すぐにパサパサ乾燥状態になる。

密封した状態で、常温で２日寝かせて食べごろ。焼いた直後だとポロポロ、しっとり感が無くおいしくない。