濃厚くるみ餅★宮城のお正月

くるみはフライパンで焦げないように、弱めの中火で2～3分炒る。
※ローストすると風味や香りが強くなり、食感も良くなる。

オーブンの場合は、170℃7～10分で設定。
くるみはアルミホイルに重ならないよう入れ、焦げないよう上にも被せる。

すり鉢に粗熱が取れたくるみを入れ、くるみの形がなくなり粘り気が出るまで擂る。

塩を少々加えて擂る。
※塩少々とは、親指と人差し指の2本でつまんだ量。

醤油を加えて擂り混ぜる。

水を加えて好みの固さにする。
鍋に移して、弱火で少し温める。