☆炊飯器DE塩こうじローストビーフ☆
Description
塩こうじで柔らかローストビーフです☆
ひづしいか
材料
牛ロースブロック
240ｇ
塩こうじID:3979652
小さじ1
粗挽き黒こしょう
小さじ1/4
バター
10ｇ
オリーブオイル
大さじ1/2
□肉の汁
大さじ2
□はちみつ
大さじ1
□みりん
大さじ1
□しょうゆ
大さじ1と1/2
大さじ2
□ケチャップ
大さじ1/2
□にんにくチューブ
小さじ1/4
適量
作り方
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1
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牛肉は常温に2時間置きます。
塩こうじを擦り込み15分置きます。
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2
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鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
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3
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一度流水で洗い、キッチンペーパーで水けを拭きとり、粗挽き黒こしょうを擦り込みます。
タコ糸で縛ります。
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4
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フライパンにバター・オリーブオイルを入れて、バターが完全に溶けたら肉を中火で両面1分半ずつ焼きます。
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5
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油を上からかけながら焼きます。
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6
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ジップロックに入れてストローを使い、湯が入らないようにしっかり密閉します。
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7
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炊飯器に入れ、熱湯をかぶるくらい注ぎ入れ、30分保温します。
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8
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肉を取り出し、ジップロックに残った汁大さじ2を取り出します。
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9
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肉は食べやすい大きさに切ります。
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10
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肉を焼いたフライパンは一度綺麗にし、8の肉汁と□の調味料を入れて半量になるくらいまで煮詰めればソースの完成。
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11
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皿にベビーリーフと敷き、肉をのせ、ソースを添えて完成！
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コツ・ポイント
肉は常温で2時間置いて下さい。
このレシピの生い立ち
塩こうじを使って柔らかいローストビーフを作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひづしいか
