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フライパンに油をひき、豚スペアリブに焼きめをつけ、圧力鍋にいれる。
玉ねぎはフードプロセッサーでみじん切にして圧力鍋にいれる
醤油100㏄とマーマレード大さじ3そして水をひたひたになるまで入れて、強火で加熱する。あくが出てきたらとる。
沸騰したら蓋をしめて圧力をかけ、20分加熱する。
圧力が自然にさがったら蓋を開けて中火にかけて、とろみがつくまで煮込む。