フルーチェのソイレアチーズケーキ

「下準備」
ミックスべりー、マンゴーを別々にクッキングペーパー等で包む。
解凍しておく。

各材料の計量をする。

ビスキュイ生地の
米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、ココア、インスタントコーヒーを振るっておく。

オーブン、200℃に余熱。

クッキングシートで30×25幅の容器を作る。
角鉄板皿の上に、置いとく。

コアントローを、卵黄+パルスイートに加える。
卵白を3回位に分けて、加える。
泡立てる。

振るった米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、ココア、インスタントコーヒーを、2～3回位に分けて切り混ぜる。

「作り方3」に生地を注ぎ入れる。
平に広げる。

約10分程、焼く。
焼けたら、串で生地に指し、焼けていたら冷ます。

セルクルの形に直径17㎝位の円形。
周囲の生地。横約6～7㎝幅位の長方形にカットし、セルクルに敷き詰める。
生地は残る。

「フルーチェとソイレアチーズケーキ」を作る。

粉ゼラチンを水でふやかす。
ボールに、クリームチーズを入れる。
泡立て器等で、滑らかにする。
豆乳を少しづつ、入れる。

溶かした粉ゼラチンを加えて、泡立てる。

「作り方6」に、レアチーズケーキ生地を少し流し、解凍したマンゴーを並べる。
マンゴーが隠れるまで生地を注ぐ。

余ったビスキュイ生地を中間に敷く。
少し、ソイレアチーズケーキ生地を流し、解凍したミックスべりーを並べる。
生地を注ぐ。

グラサージュ(コーティング)を作る。
粉ゼラチンを水でふやかす。

小鍋にその他の材料を入れる。
沸騰直前まで、温める。
火を止める。
ふやかした粉ゼラチンを入れる。
溶かす。

茶漉し等で、グラサージュ生地をこす。
粗熱を取る。

バッド、レアチーズケーキがおける網を用意する。

固まったら、イチゴを半分、４等分に切る。クルミも大きいのは半分に割る。
飾る。

カットしたら、こんな感じ♪。

クリスマスケーキに。
隣に、シューツリーを添えました。

クリームチーズ50g、豆乳250ccに変更して、パルスイート5gに加え、チョコビスケットを添える。
お手軽にアレンジ♪。