砂糖なしピザチーズで安納芋のチーズケーキ
作り方
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1
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安納芋は皮ごとタワシで洗ってアルミホイルに1本ずつ包み、250度のオーブンで50分ほど焼きます。
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2
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そのまま庫内で30分ほど置いて蒸らし、取り出します。
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3
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熱いうちに皮を剥いて潰します。
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4
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裏ごしします。
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5
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220g計量し、ラップをかけしばらく置いて冷まします。
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8
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溶き卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
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9
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生クリームを2〜3回に分けて加え混ぜ込みます。
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10
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生クリームが全部入ったらシュレッドチーズを加え混ぜます。
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11
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アーモンドパウダーを振るい加えて混ぜます。
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12
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型に流してダスターの上でトントンと空気抜きし、中に空洞ができないようにします。
表面をざっとならします。
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14
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180度10分→160度45〜50分。
竹串チェックして取り出しボウル等をかぶせて乾燥しないように冷まします。
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16
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冷やしてから型から外す場合は周りにぐるっと竹串を通してこびりつきを剥がし、ひっくり返して取り出します。
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17
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飾り用の生クリームを泡だてます。
甘くするならお砂糖を加えてから泡だててください。
泡立て器の跡が付くくらいまで。
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18
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真ん中にこんもり盛って
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19
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ベリー類とミントの葉を飾ります。
アラザンやシナモンパウダーを散らします。
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20
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こちらはチーズなしの安納芋のプリンケーキ。
配合はほぼ同じです。
ID:3779751
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/12/25/183454
http://www.misublog.com/entry/2016/12/25/183454
このレシピの生い立ち
安納芋の焼き芋はねっとりしてかなり甘味があり、また色も綺麗なのでお砂糖なしお菓子作りにぴったり。
さつまいものプリンケーキ( ID:3779751 )のチーズ入りバージョンです。
さつまいものプリンケーキ( ID:3779751 )のチーズ入りバージョンです。