ツナのムースの画像

Description

30年ほど前?に、雑誌に載っていたものをアレンジして作っています。

材料 (作りやすい量)

2個
1/4個
おろしにんにく
少々
マヨネーズ
85g
50~75cc
大匙3
酢(レモン汁でも)
小匙1
刻みパセリ(セロリの葉でも)
適宜
塩・胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    ツナは、軽く油を切っておく。
    ゆで卵・玉ねぎ・ピクルスはざく切り
    ゼラチンは水に振りいれて、湯せんにかける。

  2. 2

    ツナ・卵・玉ねぎ・ピクルス・おろしにんにく・マヨネーズ・豆乳を、ミキサーにかける。

  3. 3

    よく混ざったところで、ゼラチン・酢を入れてさらによく混ぜる。

  4. 4

    刻みパセリを混ぜ、塩・胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

私は酸っぱいのが好きなので酢を入れていますが、苦手な方は減らしてください。
クラッカーやフランスパンに塗るのもいいですが、ルッコラ・水菜などの生野菜に添えても美味です。
にんにくは、ほんの少量。入れるとコクが違います。

このレシピの生い立ち

雑誌クロワッサンの自慢料理で、当時の人気モデル・ナジャさんが紹介していた「ツナのパテ」。詳しいレシピが載っていなかったので、少しずつ量をかえて…いまにいたります。
レシピID : 4260560 公開日 : 16/12/29 更新日 : 16/12/29

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