手ごね☆発酵1回☆ジャム＆クリチぱん☆
Description
ベンチタイムも二次発酵も省いてパパッと時短パン！発酵時間が少ない分生地はずっしりとした感じ☆重めが好きな方にオススメ☆
ひろハッティ
材料
（6個分）
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フィリング
60g
30g
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生地
110g
75g
75g
☆きび糖（砂糖）
25g
☆塩
2.5g
☆インスタントドライイースト
3g
作り方
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3
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ボールに☆の材料を全て入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
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4
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牛乳は耐熱のコップ等に入れて600Wのレンジで30秒程チンして人肌に温める。
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5
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2に3の牛乳を加えて手で混ぜ合わせ、ひとまとまりしたら作業台へ生地をうつす。
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6
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手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして、粉っぽさがなくなるまで数分捏ねる。
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7
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生地を伸ばす→たたむ→叩き落とす→90度向きを変えて伸ばす→たたむ、、、を繰り返し数分捏ねる。
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8
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生地に弾力が出たら丸めてスケールで全体の重さを計り、パンマットの上に置いてスケッパーで6分割する。
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9
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個々の重さをスケールで計りながら均等になるよう微調整し、丸めて閉じ目を下にしておく。
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10
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閉じ目を上にして指で少し平らにしてから麺棒で直径10cm位に伸ばし、1のジャムクリチ15gを中央にのせる。
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11
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生地でつつんで閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板にならべる。
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12
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濡れ布巾をかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間程発酵させる。
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13
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250℃に温めたオーブンを220℃に下げて10分焼いてできあがり！
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コツ・ポイント
作業がスムーズに流れるよう道具類の準備を万端に整えておくといいです(^^)
このレシピの生い立ち
発酵1回チョコチップパン（レシピID：4209942 ）のフィリングインバージョンです☆ここではジャムはブルーベリーを使用しました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひろハッティ
