沖縄の母ちゃんの味☆人参しりしりー

人参をスライサーでスライスして細切りにする。

または…
千切りピーラーで千切りにする。

卵に★を入れて混ぜておく。

オリーブオイルを入れて中火で炒める。
塩を少々入れる。

炒めた人参を中央に集めて【3】の溶き卵をゆっくりとかける。

しばらく触らずに置いて卵が固まってきたらフライ返しで周りを寄せていく。

ほぐすように炒める。