我が家の関西風すき焼きの作り方

我が家の関西風すき焼きの作り方

Description

割り下を使うのも美味しいけど、実家で作ってもらってた関西風のすき焼きがやっぱり1番好きです。甘辛〜くて止まらなくなる。

材料 (食べ切れない2人分)

牛脂
1個
牛肉(肩ロース等)
500g
玉ねぎ
中1個
人参
中1本
白菜
1/4個
白ネギ
1本
焼き豆腐
1丁
しいたけ
4枚
えのき
1袋
糸こんにゃく
1袋
★酒
大さじ3
大さじ3
★砂糖
大さじ5
★醤油
70cc

作り方

1

写真

鍋を中火にかけ、牛脂を満遍なく塗る。牛肉を広げながら焼いていく。半分くらいまで熱が通ったら玉ねぎ、人参の順番に入れる。

2

脂が回る程度に炒めたら、白菜の白い部分、葉の部分、白ネギの順番に入れ、★の調味料を上から順に入れていく。

3

焼き豆腐、しいたけ、えのき、糸こんにゃくも入れたら、浸かっている牛肉を焼き豆腐や糸こんにゃくの上に乗せる。

4

※火が通りすぎないように&野菜を蒸し焼きにするため。

5

野菜から水分が出てきて、ある程度野菜の嵩が減るまで煮込んだら、砂糖と醤油で好みの味付けに調味する。

6

写真

白菜など野菜の量が多いと水分が増えて味付けが薄くなるので、最後の調味は必ずして下さいね。

コツ・ポイント

牛肉は、後で追加して煮ると灰汁が出るので、出来るだけ最初にたくさん焼いておく方がずっと美味しい。肉にもよるけど意外と硬くならない。
火の通りが遅い野菜&水の出る野菜を下に敷き詰めて、蒸し状態にすると水分が出てきて硬い野菜もちゃんと煮えます。

このレシピの生い立ち

割り下でも作ってみましたが、やっぱりすき焼きはこれが好き。
レシピID : 4264976 公開日 : 18/01/04 更新日 : 18/01/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (37人)

2020/10/18

写真

すき焼きは難しいイメージでしたが、ぱぱっと出来て美味しいです。

makitoshi7

2020/01/02

写真

正月のご馳走に!優しいお味(^^)ありがとうございました

ひのぱん

2019/11/21

写真

甘じょっぱさ加減が、絶妙です!いつもだいたいだったので保存版です

きりんリン

2019/11/05

写真

家族のリクエストで作りました♪大好評でした(*^^*)

chobharu

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