我が家の関西風すき焼きの作り方

鍋を中火にかけ、牛脂を満遍なく塗る。牛肉を広げながら焼いていく。半分くらいまで熱が通ったら玉ねぎ、人参の順番に入れる。

脂が回る程度に炒めたら、白菜の白い部分、葉の部分、白ネギの順番に入れ、★の調味料を上から順に入れていく。

焼き豆腐、しいたけ、えのき、糸こんにゃくも入れたら、浸かっている牛肉を焼き豆腐や糸こんにゃくの上に乗せる。

野菜から水分が出てきて、ある程度野菜の嵩が減るまで煮込んだら、砂糖と醤油で好みの味付けに調味する。

白菜など野菜の量が多いと水分が増えて味付けが薄くなるので、最後の調味は必ずして下さいね。