小あじの酢漬け

小あじの酢漬け
南蛮漬けよりもお酒に合います♪ままかりの酢漬けという料理を参考に、代わりに小あじで漬けました。南蛮漬けのように一度揚げず、塩でしめた小あじを酢漬けにします☆

材料 (2人分)

小あじ
10尾
小さじ1.5ぐらい
1/4カップ
大さじ1
砂糖
小さじ2
適量
昆布
1枚

1

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ぜいご・頭・内臓を取り、三枚おろしにする。

2

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塩をまんべんなくふり、ラップをして冷蔵庫で3,4時間ほど寝かせる

3

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タッパーに酢・みりん・砂糖を混ぜ合わせ、水分を拭き取った小あじを汁に漬け、千切りにしたしょうがと昆布を一緒に漬け、1日冷蔵庫で漬け込む。

4

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お酒のつまみにお召し上がり下さい♪ 漬けてから1週間ぐらい漬けた物が味が染みて一番美味しい☆ご飯も進んじゃいます~。

コツ・ポイント

新鮮な小あじを見つけたらお試し下さい。小あじでなくても、コハダ・コイワシでも美味しく出来ると思います。

このレシピの生い立ち

彼が小あじの酢漬けが好きだという事で、ままかりの酢漬けを参考に作ってみました。
レシピID : 426522 公開日 : 07/09/10 更新日 : 07/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile zzzzzz774 2010年09月25日 06:52
アジが釣れすぎて困り、酢漬け作ってみました。
むちゃくちゃおいしかったです。また作ります。