我が家の年越し蕎麦【覚書】

【下ごしらえ】
小松菜…下茹でし水気を絞り一口大に切る
蒲鉾…好きな厚さに切る
ネギ…小口切りに
油揚げ…16等分に

小鍋に水と顆粒だしを入れ火にかける。
軽く沸騰したら、★を入れひと煮立ちしたら火を止める
(※1)

蕎麦を規定時間茹でる（今回はチルド麺を使用したので茹で時間は一分少々）

※茹でた蕎麦を水で締め、水切りし皿に具と一緒に盛り付け、冷たいめんつゆ（水で薄めた物）をかけて頂いても美味しいです。