400円で簡単！チーズケーキ
ゆきやんママ
作り方
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1
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ケーキ型にクッキングシートなどで作った型紙をしきます。
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2
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卵黄と卵白にわけておきます。
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3
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鍋に牛乳とホイップを入れて弱火であたためます。そこへチーズを入れて焦げないように火をつけたり消したりしながら煮溶かします。（小さく切ってから入れたほうが溶けやすいようです。）
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4
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③が溶けたら火から下ろし、余熱でマーガリンを混ぜいれ卵黄も混ぜます。ココでレモン汁大さじ１～２を入れるととっても風味がＵＰします。
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5
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④に薄力粉をふるいながら入れてしっかり混ぜます。少しねっとりするのが膨らむコツのような気がします。
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6
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メレンゲを作ります。最初から砂糖をいれずに少しあわ立ったところへ２回くらいに分けて艶が出るまでしっかり泡立てます。
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8
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型に流しいれ、。オーブン皿に少し水をはり１７０度のオーブンで20分140度に下げて40分焼きます。170度の時点で焼き色が付くので、いい感じの色になったらアルミホイルを掛けてください。又、温度を下げるときに扉を開けないほうが良いみたいです。
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9
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焼きあがったらオーブンから出してジャムを塗ってもよいです。あら熱が取れたら型からはずして、冷蔵庫で冷やして召し上がれ。
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コツ・ポイント
スポンジと違いしっかり混ぜても膨らむので、二層にならないようにしっかり混ぜてください。小麦粉を入れた後でも大丈夫です。プロセスチーズだけよりは、さめるとしぼみますがしっとり＆クリーミー感は抜群です。③～⑦の途中までは泡だて器で混ぜてくださいね。もちろんクリームチーズ・バター・生クリームを使うとおいしいでしょうね。プレーンなベビーチーズとクリームチーズをブレンドしても良いのではないでしょうか？
このレシピの生い立ち
クリームチーズや生クリームを使うと値段が高くなるので、なるだけ安価になるように考えました。また、使用するプロセスチーズによってかなり味が変化するのでベビーチーズと表記しました。
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ゆきやんママ
