簡単☆油淋鶏（鶏唐揚げネギ香味だれかけ）
★とおよん★
作り方
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1
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鶏胸肉を観音開きにする。（厚みのある所を切って開いて、均等な厚さにする）
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2
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塩コショウをして、長ねぎ（青い部分）、生姜の皮、ニンニクみじん切り、酒、しょうゆを入れたボウルで下味をつける。
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3
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油を160℃〜170℃にする。
何度目かの油ならば、酸化しているので、アルカリ性の梅干しを素揚げして質の改善を。
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4
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下味をつけた鶏に、小麦粉、片栗粉を混ぜたものを薄くふる。
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5
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長ねぎを蛇腹切りにする。
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6
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長ねぎ、生姜をみじん切りにする。
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7
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タレの材料（★）だし汁、酒、しょうゆ、酢、みりん、ごま油、すりごま、生姜、長ねぎを鍋に入れ、1分ほど煮立てる。
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8
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鶏を油で揚げる。片面3〜5分ずつ、からりと揚げる。
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9
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揚がった鶏を一口大に切る。
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10
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もやしを茹でて皿に盛る。
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11
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もやしの上に鶏を置き、タレをかける。
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小口ネギをちらして、召し上がれ♩
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13
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2017.1.20
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コツ・ポイント
鶏の下味をしっかり（ネギ、生姜）つけると、食べた時の香りがさらに美味しさを引き出します。
タレのみじん切りのネギを多くすると、美味しいです。
油っぽいかとおもいきや、酢が効いて、さっぱりです。
タレのみじん切りのネギを多くすると、美味しいです。
油っぽいかとおもいきや、酢が効いて、さっぱりです。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉は、安くて、でもモモ肉に比べるとパサパサしがち。そんなときに、出会ったレシピです。栄養もばっちり、美味しいです♩
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
★とおよん★
