ジューシー！チキンブレストのロースト！

鶏胸肉を常温に戻し皮を外しておく。ムネ肉に塩を振っておく。オーブンは180度で予熱しておく。

外した鶏皮を適当に切り分けフライパンに入れ弱火で加熱して脂を出す。

鶏胸肉をフライパンへ。弱火でムネ肉に、まんべんなく焼き色をつける。(火を通すわけではないので、じっくり焼かない。)

そこにEVオリーブオイルを振りかけ、予熱完了したオーブン180度15分でロースト。

ロースト途中、オーブンを開けてバットに溜まったオイルを肉へスプーンでかけてあげる。

15分後、ムネ肉の1番厚い部分に串を刺すと肉汁が出て来るのでピンク色でなければ完成。もしピンク色なら追加2、3分加熱