スイートポテトアップルパイ
作り方
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リンゴが半透明くらいになったら好みの硬さで火を止め、シナモンを加えて冷ます。
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3
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サツマイモを蒸す。サツマイモをアルミホイルで包み、かぶる位まで水を入れて炊飯器で通常炊きする。
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4
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サツマイモが蒸しあがったら皮をむき、なめらかになるまで潰す。粒がザラザラ残ってると美味しくないので出来れば裏ごしする。
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5
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砂糖、牛乳、練乳、バターを加えて混ぜる。パイに包む前に冷ましておく。
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6
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パイシートを一枚3等分に切る。6枚にはピケをして、もう6枚には切れ込みを入れる。
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7
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オーブンを210度に予熱しておく。天板にピケをしたパイシートをのせ、サツマイモフィリング、リンゴ煮をのせる。
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8
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切り込みを入れたパイシートを少し横に伸ばしながら被せる。フォークで周りを押し付けて上下のパイシートをくっつける。
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9
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卵黄を水で薄めてハケでまんべんなく薄く塗る。2度塗りする。卵が分厚過ぎると焦げやすいので注意する。
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10
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200度で10分→190度で30分焼いて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
アップルパイが食べたくなり、某有名店を真似してつくりました。
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