ちくわ・彩り野菜のきんぴら風炒め

時々行っている産直市に青唐辛子をが売っていて思わず購入し、家にあったちくわなどを使い炒めてみました。

材料 (2~4人分)

ちくわ
3本
人参
千切りにしたものを少々
細切りした油揚げ
ふたつまみぐらい
青唐辛子
3本
少々
大さじ1・・我が家では越後味噌使用しています。お好みの味噌でOKです。
砂糖
少々
小さじ1
キャベツ
3枚
少々
バター
少々

1

ちくわ・青唐辛子は、乱切りにし人参は、千切り。キャベツは、ざく切りにする。

2

フライパンに油をひき青唐辛子を軽く炒め、人参・キャベツ・ちくわ・油揚げの順に炒め、味噌・砂糖・
みりん・豆板醤を入れさらに炒め合わせる。

3

味見をして薄かったら味噌を足して炒めたら仕上げにバターをからめて炒めたら即火を止め皿に盛ったらできあがり!!

コツ・ポイント

辛いのが好きな方は、豆板醤・青唐辛子を多めに入れ炒めて下さい。
青唐辛子が嫌いな方は、ししとう・赤唐辛子・豆板醤・七味唐辛子でもおいしく仕上げることが可能です。

このレシピの生い立ち

我が家では毎年夏必ず帰省し、南蛮味噌・味噌炒めを姑が作ってくれます。今回少しだけアレンジしてみました。おつまみにもイケル味ですよ!!
レシピID : 428043 公開日 : 07/09/10 更新日 : 07/09/10

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