トロトロ♪牛スジ肉とコンニャクの煮物

トロトロ♪牛スジ肉とコンニャクの煮物
圧力鍋で、牛スジ肉をコンニャクと大根をシュッシュシュッシュと煮込んだら、トロトロになりました~♪
味噌を入れずに醤油とお砂糖で甘辛風に仕上げてみました!
ビールがすすむわぁ~(^^♪

材料 (3~4人分)

牛スジ肉
300g
コンニャク
1枚
大根
6cmぐらい
☆煮汁☆
 水
カップ2
 酒
カップ1/2
 砂糖(ラカント)
大さじ3
 醤油
100cc
 ニンニクと生姜すりおろし
適宜
ネギの青い部分
1本ぐらい

1

牛スジ肉は、塩を入れた熱湯で40分程茹でておく。コンニャクは手で一口大にちぎる。大根は半月切りにしておく。

※2008年3月3日変更あり 牛スジをサッとゆでる→40分程ゆでる。

2

圧力鍋に牛スジ肉と大根、煮汁の材料全てとネギの青い部分を入れ、圧力がかかり始めてから20分煮込む。

3

圧を抜いてから、コンニャクを入れて、醤油で味の調整をする。
蓋をせずに煮汁が無くなるまで煮込んだら皿に盛り上に薬味ネギをのせて出来上がり~♪

コツ・ポイント

牛スジは煮込む前に一度茹でておくと臭みが取れます。
砂糖の変わりにラカントを使ったので、カロリー低めです!!

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 428138 公開日 : 07/09/10 更新日 : 07/09/10

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