白身魚とミニトマトの簡単☆アクアパッツァ

今回のおすすめ食材は、かれいとミニトマトです。

あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。

にんにくは包丁の腹でつぶし、ミニトマトはへたを取る。ブロッコリーは小房に分ける。

フライパンにオリーブ油の半量、にんにくを入れて中火で熱し、<4>を皮目から入れ、焼き色をつけて裏返す。

<5>にあさり、ミニトマト、ブロッコリー、ケッパー、黒オリーブ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、水を加える。

<6>を強火で煮立てて火を通し、残りのオリーブ油を加え、器に盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリをふる。