がんもと長芋の味噌仕立て

長芋の皮を剥き酢水にさらす。長芋を一口大に切り下茹でしておく。

出汁を煮立て、弱火にし(１)の長芋を加える。火を弱め味噌を溶き、一度煮立ててから火を止める。

グリルでこんがりとがんも焼き上げ、食べやすい大きさに切り器に盛る。