なすと豚肉の梅マヨ炒め

なすと豚肉の梅マヨ炒め
かんたんで、ご飯がすすみます。梅味好きの子どもらに大ウケ☆

材料 (4人分?)

なす
4~5本
  酒
1/3カップくらい
豚肉(モモでも小間でも・・・)
150gくらい
大葉(千切りかみじん切りに)
10枚くらい
*梅干(種をとって実をたたく)
4~6個
*マヨネーズ(うちはとうにゅうず)
おおさじ1.5~2
*砂糖
小さじ1~2
*しょうゆ
大さじ1/2くらい

1

肉は食べやすい大きさに切る。なすは5mm~1cmの半月切りにして、必要があればあく抜きをする。*を混ぜ合わせておく。

(スーパーなんかのいまどきのナスは普通あく抜きはいらんですよ)

2

フライパンになすと酒を入れ、ぴったりフタをして煮立たせ、弱火にして中まで火を通す。豚肉をくわえ、強火で火を通す。

3

*を加えてよくまぜ、火をきって大葉もまぜる。

コツ・ポイント

なすや梅干って大きさまちまちだからね~。好みで加減してください(^_^;)しめじとかもあいますよ。

このレシピの生い立ち

「梅肉オイスターソース」味にしようと思ったら、ちょうどオイスターがきれていたっっ!(T_T)ので、とっさに変更。
レシピID : 428758 公開日 : 07/09/12 更新日 : 07/09/12

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