ウズラとチクワのキンピラ風炒め　

ウズラの玉子はゆでる。
ちくわは半分に切った後、ななめに切る。
ピーマンは乱切り。
葱は２,５センチくらいに切る。
赤唐辛子は小口切り

全部一緒に油でいためる。全体に油がまわったら麺つゆと砂糖で煮詰める。

仕上げに白胡麻と胡麻油を少々。