スフレになっちゃった！チーズケーキ

クリームチーズを常温でやわらかくしておく。

クッキーを砕いて溶かしたバターと混ぜて、型の底に敷き詰める。

クリームチーズに砂糖とレモン汁を入れて滑らかになるまで攪拌する。 滑らかになったら、卵黄を一つずつ入れて、混ぜる。 ※卵白をツノが立つまで泡立ててメレンゲを準備する。

2の生地がよく混ざったら、生クリームを入れ、小麦粉をふるってゴムベラ等でさっくりと混ぜ合わせる。

メレンゲを2～3回に分けて生地に入れ、混ぜ合わせる。

※オーブンを予熱する（140℃）

140℃のオーブンで40分焼いてできあがり。

この時、オーブンの下皿に熱湯（分量外）を入れて、蒸すように焼く事。

※下皿に余裕がなかったら、別の耐熱容器に熱湯を入れて一緒に入れても可。