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なんちゃってカニクリームコロッケ

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Description

中からとろ～り、魅惑のクリームコロッケ。
かに風味ではありますが味わいは十分、お好みでカレーと一緒に召し上がれ。

材料 （4人分）

玉ねぎ
1/2個
かに風味かまぼこ
10～12本
バター
30g
小麦粉
30g
牛乳
400ml
生クリーム
100ml
塩
小さじ1/2程度
コショウ
適量
 
■ A
卵(L)
1個
小麦粉
大さじ3
水
大さじ2
 
生パン粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにし、かに風味かまぼこは3等分に切って軽くほぐします

  2. 2

    バターで①をつやよく炒め、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます

  3. 3

    やや弱めの中火にし、牛乳（2回に分けて）・生クリームを順に加え、その都度よくかき混ぜます

  4. 4

    ぽってりとするまで煮て、塩・コショウで味付けします

  5. 5

    写真

    バットに移し平らに広げラップをかぶせ粗熱を取り、10等分にし混ぜ合わせたA・生パン粉を順につけ冷蔵庫で30分ほどおきます

  6. 6

    写真

    低めの中温に熱した揚げ油でこんがり揚げて完成！

コツ・ポイント

たねは手にくっつきやすいのでラップに包んで形を整え、破裂しないよう低めの温度でじっくり揚げます。

▼こちらもご参照ください。
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/theme-10013486098.html

このレシピの生い立ち

大きなクリームコロッケが10個も、食べきれない場合は冷凍保存ができます。冷凍コロッケは冷たい油にそのまま入れ、弱めの中火にかけじっくり揚げます。
レシピID : 4300979 公開日 : 17/02/07 更新日 : 17/02/07

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なんちゃってカニクリームコロッケ
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