休日男子のさかなメンチ（愛媛ジャコカツ）
おれんち厨房
作り方
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1
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玉ねぎとニンジンのみじん切りを炒める。飴色までしなくてもいいです。冷ましておく。
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2
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小アジは３枚におろし、皮をはいで。大量なので、疲れましたが、それでも食べたいジャコカツ❗
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3
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こんな感じ。もっと大きいのが売ってたら楽だったけど、今日はなかった。小さいので腹骨は取らない。
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4
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サバも３枚おろし、皮をはいで。中骨は抜くこと。
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5
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スルメ
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6
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アジ、サバをみじん切りに。トントン♪
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7
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スルメもトントン♪
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8
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アジ、サバ、酒、塩コショウをすり鉢に入れて、ゴリゴリ、練り練り♪フードプロセッサーがあれば楽ですね。
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9
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ねっとり、まったり、ふわふわするまで。
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10
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練った魚、スルメ、炒めた玉ねぎニンジンをよく混ぜる。
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11
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コロッケみたいに成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉を
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12
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柔らかいので、気をつけて
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13
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カラッと揚げて完成！
醤油をたらして食べるとご飯に最高！
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14
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残りは冷凍庫へ！
冷凍状態で揚げてもいいけど、焦げないように注意。
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コツ・ポイント
アジ、サバの分量比は適当で大丈夫！どうやっても美味しくなるはずです。今回は小アジでめんどくさいですが、大きいアジがあれば、さばくの楽ちんです。
うちはフードプロセッサがないので、すり鉢ですり身にしますが、機械があればかなり時間短縮。
うちはフードプロセッサがないので、すり鉢ですり身にしますが、機械があればかなり時間短縮。
このレシピの生い立ち
実家で作ってもらったジャコカツがあまりに旨くて。本場のジャコカツとはちょっと違うけど、美味です！
手間がかかるので、休みの日にいっぱい作って、冷凍しておきましょう。
手間がかかるので、休みの日にいっぱい作って、冷凍しておきましょう。
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