甜麺醤の豚肉・舞茸スープ

こってりと、濃厚なスープを頂きたい夜に。

もっとトロミをつけ、具を沢山入れると餡かけご飯にもできる?

材料

スプーン2杯以上かな?
豚肉(具1)
好きなくらい
舞茸(具2)
好きなくらい
醤油
小さじ1
小さじ2
カップ2
ニンニクみじん切り
少々
水溶き片栗粉
粉と同量の水で溶く
鳥ガラスープの素
適量

1

お湯を沸かして具以外を全部入れる。たかのつめも。 味見しながら。感性をフルに働かせて、分量を決めましょう。 ※レシピは思い出しながら適当に入力しているので、あてにならず、すみまへん。

2

沸騰したスープに具を入れる。

具1、豚肉は1~2センチ各にカット。

具2、舞茸は一口大にカット

3

灰汁を取りながら、しばらく弱火で煮る。 なんとなく、トロミをつけたくなったら、水溶き片栗粉を入れる。 まぜまぜする。

トロミがついて、しばらく弱火で火を通し、味見をする。

塩コショウや、お好きな調味料で味をととのえて感性!

コツ・ポイント

灰汁を丁寧に取り除くこと。トロミ加減も、間違えないように。

このレシピの生い立ち

こってりしたスープが飲みたかった。
レシピID : 430291 公開日 : 07/09/14 更新日 : 07/09/14

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