茄子とピーマンの煮浸し

茄子を短冊切りして水にさらして灰汁を取ります。

鍋にベジブロス、めんつゆを入れて火をつけ、沸騰したら茄子を入れてリードクッキングペーパーの落し蓋をして8分程煮ます。

短冊切りしたピーマンと生姜スライスを加えて2分程にて、火を止め、そのまま冷まします。

最初に蓋を開けたときにシートは取ってしまい食べる分だけ取り分けて