マーボー大根

そろそろ大根に飽きてきたらコレっしょ。

材料 (4人分)

大根
1/2本強(約600g)
豚ひき肉
200g
しめじ
1パック
1かけ
ねぎ
6㎝
小さじ1~2
サラダ油
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ2/3
しょうゆ
大さじ3
大さじ1
大さじ2/3

1

大根は皮をむき、1.5㎝角に切る。シメジは石づきを切り落として、細かくほぐす。にんにく、ねぎはみじん切りにする。

2

中華鍋にサラダ油(大2)を強火で熱し、ひき肉を入れて炒める。にき肉がポロポロになったら、にんにく、ねぎ、しめじを加えて炒め合わせる。

3

全体に油が回ったら、酒(大2
)をふり、大根、豆板醤を入れてさらに炒める。香りが立ったら水1カップを加える。煮立ったら弱火にして大根が柔らかくなるまで10~15分煮る。

4

砂糖(大2/3)、しょうゆ(大3)を入れて同様に6~8分煮、片栗粉(大1)を倍量の水で溶いて加える。とろみがついたらごま油(大2/3)を入れてひと混ぜし、器に盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 43055 公開日 : 02/02/23 更新日 : 02/02/23

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