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メチャ旨！「ふわふわ山芋鍋♪」

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Description

山芋のふわふわが具材を優しく包んで美味しい鍋です^^

材料 （１人分）

豆腐
半丁
蓮根（先小）
１個
ぶなしめじ
１袋
油揚げ（刻み）
１枚
ミニトマト
３個
豚肉スライス
３～４枚
山芋
お好みで
卵
１個
水
４００ｃｃ
寄せ鍋の素
１個
麺つゆ
小さじ半分
白出汁
小さじ半分
刻み葱
お好みで
水（薄め用）
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    水を張った鍋に具材を並べて火を点けます。

  2. 2

    写真

    肉は固くなるので一番最後に入れます、と言うか、載せます（笑）
    蓋をして弱火で。

  3. 3

    写真

    煮えてる間に山芋の準備。
    まずは卵黄と卵白に別けて、卵白は泡だて器でとにかく掻きまわします。
    メレンゲにならなくて良い。

  4. 4

    写真

    少し泡だった卵白の上に山芋を擦り下し白出汁と麺つゆ、水大さじ１を入れ良くかき混ぜます。

  5. 5

    良くかき混ぜた山芋に卵黄も入れてまた混ぜます。

  6. 6

    写真

    具材が煮えたら灰汁を取って・・

  7. 7

    写真

    山芋を廻し入れて、約１分ほど蓋をして弱火で置きます。
    お好みで刻み葱をかけてお召し上がりください^^

コツ・ポイント

長芋は少し緩いので、少しお高いけど山芋を緩めた方が美味しいかと^^
焦がさないようにして下さいね。

このレシピの生い立ち

以前どこかの宴会で食べた「山芋鍋」を再現してみました。

山芋、良い仕事をして超美味しいですよ^^

お試しあれ♪
レシピID : 4305921 公開日 : 17/01/23 更新日 : 17/01/23

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メチャ旨！「ふわふわ山芋鍋♪」
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