醤油のシンプルスパゲッティー

大きな鍋にタップリの水と塩を入れ、お湯を沸かしておきます。

お湯を沸かしている間、フライパン（中華鍋だと楽）にスライスしたにんにくを入れ、ニンニクが浸るくらい油を入れる。

フライパンの場合は傾けて、ニンニクを油に浸す。弱火で、じっくり油で煮るようにニンニクを揚げ、油にニンニクの香りを移す。

ふにゃっとしたニンニクが嫌な人は、盛り付けようの皿にニンニクを分けておくと、カリッとしたニンニクチップになる。

グラグラ沸いたお湯にスパゲッティーを入れ、袋に書いてある湯で時間より１分短めに、中火～強火でグラグラ茹でる。

麺同士がくっつかないように最初のうちは特に菜ばし等でかき回すこと。吹き零れそうになったら火を弱めて下さい。

強火のままぐるりと１周輪を描くように鍋肌に醤油を当てながら流しいれ、香りを出し、麺と醤油を絡ませる。

味見をし、薄い様なら、醤油を更に加え混ぜ合わせる。

追記：味を濃くするなら麺に直接、
香を出すなら鍋肌に醤油をかける。

火を止め皿にもって、出来上がり。薬味として海苔や、紫蘇・オリーブオイル、乾燥バジル等お好みのものをつけても美味しい。