鰻フェイクの蒲焼丼

鰻フェイクの蒲焼丼
安くて簡単で味が鰻丼にちょっとソックリ
目を瞑って食べれば、源内さんもビックリ

材料

鰤の切り身
2枚分
塩胡椒
適量
適量
サラダ油
大1
 
☆酒
大2
大2
☆醤油
大2
☆砂糖
大2

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まずタレを作ります

☆酒とみりんを煮切ったら・・・

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☆砂糖と醤油を入れて、トロみがつくまで弱火煮詰めます

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さて、鰻のモノマネをしてくれるのは鰤

今日は鰤ブロックを薄切りにして、見た目も鰻っぽくしましょう

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鰤に軽く塩胡椒して分量外の酒を振り掛け、片栗粉を塗して強火で油炒めします

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厚みのある切り身は唐揚げにした方が楽に火が通りますね
裏表焼けたら②タレを半分入れて絡ませ

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丼に盛った御飯に残りの②タレを掛け、鰤を乗せて完成です

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(参考)
これは油ガレイで作った蒲焼丼です

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(参考)
鮭を焦がしてしまったのですが、見た目は何と鰻ソックリに出来上がりました
でも味は鮭です

コツ・ポイント

鰤の唐揚げに鰻のタレを掛けただけで、
作り方に特段のコツというものはありません

食べ方のコツは 『これは絶対に鰻だ』 と信じて食べることです

このレシピの生い立ち

味は鰤が一番鰻に似ているような気がしますが、
基本、どんな魚の切り身を使ってもそれなりに美味しく頂けます
レシピID : 4312571 公開日 : 17/01/26 更新日 : 17/01/26

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