これがホントの麻婆豆腐
Description
本場中国の麻婆豆腐は、辛さだけでなく味が濃いいのです。辛いけど、もっと食べたい！クセになる味を再現しました。
にきみ
材料
（2人分(1人でもペロッといけます)）
1丁
50g
ニンニクと生姜みじん切り
合わせて小さじ1/2
★豆板醤
大さじ1と1/2
★甜麺醤
小さじ1/2
★チリソース
小さじ1/2
★オイスターソース
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1/2
★醤油
大さじ1強
小さじ1/2
鷹の爪
1つ
花山椒(粉末)
お好きなだけ
黒酢
小さじ1/2
少々
作り方
コツ・ポイント
豆腐が崩れるのでひんぱんに混ぜないでください。焼き付ける感じで煮詰めながら混ぜ返していきます。最後の水溶き片栗粉は、全部一気に入れないで様子を見ながら少しずつ入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
中国に住んでいた時、お店で食べた味を再現しました。
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にきみ
