せんぎり大根（切り干し大根）の煮物

切り干し大根と干し椎茸は別々に水でもどしておく。欲しい竹は戻ったら、薄切りにする。にんじんは、細切りにしておく。

鍋に、水気をきった切り干し大根、干し椎茸の戻し汁、干し椎茸、水煮大豆、にんじんを入れて水をひたひたより少し大目に加える。

調味料を入れて、始めは強火で煮、煮立ったら弱火で10～15分煮て味をしみこませます。