さつま芋マフィン

さつま芋マフィン
今が旬のさつま芋をふんだんに入れたお手軽&簡単マフィンです!

材料 (直径7㎝程度のシリコンカップ15個分)

さつま芋
正味250g
薄力粉
150g
5g
Lサイズ2個
砂糖
80g
サラダ油
50g
牛乳
60cc

1

オーブンは180℃で予熱しておく。

薄力粉、BPは合わせてふるっておく。

さつま芋は皮をむいて小さい角切りにし、水にさらし灰汁を抜き、水を切って耐熱容器に入れ、レンジで柔らかくなるまでチンします。

2

ボウルに卵、砂糖を入れて砂糖が溶けるまで良く混ぜます。
そこへサラダ油も加えて良く混ぜます。

3

2に粉類を入れて泡だて器で混ぜ、牛乳を加えて混ぜます。そこへさつま芋を加えてさっと混ぜ合わせます。

4

3をカップに入れ、オーブンで30分焼き、網などの上で良く冷ます。

コツ・ポイント

シリコンカップの他にマフィンカップなど、お好きな型で焼いて下さいねヽ(^o^)丿その時の焼き時間は異なりますので注意してください!!竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです♪

シナモンや胡麻を入れても美味しいと思います(●^o^●)

このレシピの生い立ち

自家製さつま芋が大量にあるのでお菓子でも!と思い。。。
レシピID : 431876 公開日 : 07/09/18 更新日 : 07/09/18

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