牛肉とピーマンのオイスターソース炒め

ピーマンは繊維にそって千切り、セロリは皮を剥いて千切りにする。白葱は白髪ねぎにし、残った葱の芯をみじん切りにする。

牛肉をピーマンの大きさに揃えて切り、別のボウルに入れ、下味●で味付けしておく。

フライパンに分量外の胡麻油を熱し(２)の牛肉と白葱の芯を中火で炒める。

強火にしピーマンを加え、合わせておいた味付け【A】を流し入れサッと炒め合わせ器に盛る。