万能☆基本のレモンジャム
Description
ホットレモンにしてもおいしいレモンジャム。
このジャムをお湯に少し溶かしてから炭酸に入れるとスカッシュにも。
このジャムをお湯に少し溶かしてから炭酸に入れるとスカッシュにも。
材料
(450ml瓶 2つ分)
作り方
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1
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レモンの皮をピーラーでむく。
黒くなっていたり、色の汚い所はむかずに残す。
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3
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固い白綿(白皮?)を包丁で取り除く。
この固い白綿は使わないので捨てる。
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4
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薄皮だけになったレモンの実を、スプーンで取り出す。
残った薄皮と種は使うので置いておく。
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5
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②の皮、④の実、砂糖を鍋に入れる。
そこに④で置いておいた薄皮(実袋?)と種を「だし袋」に入れて、一緒に煮込む。
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コツ・ポイント
煮込んだあと冷めたら固くなるので、煮込みすぎない。
このレシピの生い立ち
たくさんレモンが採れたので、夏はスカッシュ、冬はホットレモンで楽しめるように作りました。