とろけるすじ煮込み

すじの下処理
すじは食べやすい大きさにカット。
お湯を沸かし五分すじを茹で、お水できれいに灰汁をとります。

圧力鍋にすじがかぶるまでお水を入れ、約15分加圧。
圧が下がったらお水できれいに灰汁をとります。

すじの下処理をしている間にいっしょに煮込む野菜、こんにゃくの用意。こんにゃくは大きめの短冊切り。お湯で下ゆでをする。

圧力鍋に、全ての材料をいれ●お水、醤油、酒、砂糖、出汁、生姜をいれます。
約15分加圧して、冷めるまで自然放置。

冷めたらそこにお味噌をいれ、蓋を開けたまま約15分間煮込めば出来上がり！